طريقة تحضير تشيز كيك المانجو
المقادير:
150 جرام بسكوت (دايجستيف)
80 جرام زبدة
500 جرام جبنة (كريمي فيلادلفيا)
½ كوب (140 جرام) سكر بودرة
1 كوب (240 مللي) كريمة مخفوقة
¼ كوب (240 مللي) ماء (ساخن)
1 معلقة كبيرة جيلاتين
4 عدد مانجه (مقشرة ومقطعة شرائح.)
2 معلقة كبيرة عصير ليمون
1 عدد مانجه (مقطعة مكعبات للتزيين)
طريقة التحضير:
- في الخلاط تُخلط الزبدة مع البسكويت المطحون إلى أن يتجانس الخليط.
- يُوضع الخليط بالتساوي في صينية سهلة الفتح مقاس 20 سم مع الضغط براحة اليد، ويترك في الثلاجة لمدة 15 دقيقة أو حتى يتماسك جيداً.
- باستخدام المضرب الكهربي تُخفق الجبن الكريمي مع السكر حتى الحصول على ملمس ناعم ومتجانس.
- تُضاف الكريمة المخفوقة إلى خليط السكر، والجبن الكريمي وتقلب حتى تتجانس.
- يُذاب الجيلاتين في الماء الساخن، ويضاف ¼ كوب من خليط الكريمة للجيلاتين ويقلب حتى يمتزج مع الجيلاتين، ثم تضاف بقية الكريمة للجيلاتين.
- تُصب ½ كمية الكريمة فوق قاعدة البسكويت، ثم تُرص ½ كمية شرائح المانجو فوق الكريمة، ثم الكمية المتبقية من الكريمة.
- تُوضع التشيز كيك في الثلاجة طوال الليل أو حتى تتماسك.
- تُخفق مكعبات المانجو مع ملعقة عصير الليمون حتى الحصول على عصير ناعم.
- تُرص شرائح المانجو المتبقية فوق الكريمة، ويصب فوقها عصير المانجو وتقدم باردة.
